En nybegynnerguide til bruk av en dispenser for pisket krem

Hva er en dispenser for pisket krem?

En dispenser for pisket krem ​​er en enhet i aluminium eller rustfritt stål som er avhengig av 8-grams gasspatroner for å sette trykk på beholderen for å løse opp gassen i væskene.

Når kremdispenserens ventil åpnes ved å trykke på spaken, presses væsken ut av dysen av det høye trykket, og utvider boblene for å forvandle væsken til en pisk, mousse eller skum.

Hvordan lager en dispenser for pisket krem?

For å lage kremfløte må du bruke en fortykkende (piske) krem. Denne kremen har et optimalt fettinnhold mellom 27-36%. Når du kobler til N20-kremladeren i beholderen, løses N20 umiddelbart opp i fettet. Når spaken trykkes ned, slipper den trykket og får lystgass til å utvide seg i fettmolekylet, og du får pisket krem.

Dette er grunnen til at å lage pisket krem ​​med en dispenser fordi pisket krem ​​skaper 4x mengden i motsetning til å piske luft inn i kremen som produserer halvparten så mye.

Vil alle væsker gjøre dette?

Nei, ikke alle væsker alene vil lage pisk, mousser eller skum. Du er imidlertid i stand til å tilføre alle væsker.

Kan du bruke hvilken som helst gass?

Nei, bare 8-grams lystgasskremladere (N2O) eller i ekstremt sjeldne oppskrifter CO2-patroner. Dinitrogenoksid brukes fordi det løses lett opp med væsken og ikke oksiderer mens det er i beholderen. N20 i kremladere hemmer også bakterieveksten, samt at gassen er luktfri og smakløs. N20-patroner kan også refereres til som; kremladere, pisket kremladere, patroner, ladere, nitrøse kremlader, pisket krempatroner, whippets eller nangs.

Slik bruker du en dispenser for pisket krem

Start med en oppskrift på en dispenser for pisket krem ​​og sett dispenseren på en flat overflate.

Skru hodet på dispenseren av beholderen

Ha i ønsket væske, sirup, sukker eller ekstrakter.

Skru på hodet på dispenseren igjen.

Ta 1 kremlader og sett den inn i beholderen.

Skru patronen på tappen på dispenseren til du hører gassen unnslippe (det er ikke uvanlig å ha litt gassutslipp under denne prosessen).

Rist dispenseren for å blande gassen med innholdet.

Snu dispenserspissen ned og trykk på spaken for å dispergere.

Rengjøring av dispenseren, så anbefaler vi vask for hånd og ikke i oppvaskmaskinen! 

1: Start med å fjerne spissen og patronholderen.

2: Snu dispenserhodet og fjern gummi- eller silikonpakningen og trekk hodeventilen ut av hodet. Merk at enkelte dispenserhodeventiler ikke kan fjernes. Hvis du ikke er sikker; gi den et mykt rykk.

3: Rengjør hver av delene separat med oppvaskmiddel og vann.

4: Ta hodet på dispenseren uten deler og rengjør det med oppvaskmiddel og vann til det er rent. La alt innhold tørke

5: Når de er tørre, setter du dem tilbake i hodet som de var.